RockHillよりお知らせ
― 新YouTubeチャンネル「路地裏のハイボール会議室」始動のお知らせ ―
飲食店経営の“リアル”と“成功法則”を届ける新企画がスタートします。
■ はじめに
いつもRockHillのサービス・活動をご覧いただきありがとうございます。
この度、RockHillは新たな取り組みとして、**飲食店経営に特化したYouTube番組「路地裏のハイボール会議室」**を開設いたしました。
本番組は、私たちRockHillが長年現場で積み上げてきた知識・ノウハウ・価値観を、より多くの飲食店経営者、店長、企業幹部、そしてこれから独立を目指す方々へ届けるために始めた新プロジェクトです。
飲食業界は常に変化し続けています。
商品、接客、オペレーション、SNS、採用、育成、仕込み、リピート戦略……。
飲食店経営は幅広い領域を扱うため、常に複雑であり、時に孤独な戦いでもあります。
私たちRockHillは、
「繁盛店の負けない飲食店経営」
という使命を持ち、これまで多くの繁盛店づくりに携わってきました。
今回スタートするYouTube番組「路地裏のハイボール会議室」は、
まさにその延長線上にある“新しい学びの場”です。
■ 新橋の路地裏から届ける、飲食店経営の“本音トーク”
YouTube番組「路地裏のハイボール会議室」は、新橋の路地裏にある小さなBARを舞台に、
飲食店経営のリアルを語り尽くすトークドキュメンタリーです。
番組に登場するのは、
- 現役の飲食店経営者
- 店舗を束ねるエリアマネージャー・幹部
- 人材育成の専門家
- マーケティングプロデューサー
- 実際に繁盛店をつくり続けている実務家
- そして、飲食業界で挑戦を続けている現場のプロフェッショナルたち
彼らが、
ハイボール片手に“飲食店経営の本音”を語り合う
──それがこの番組の最大の特徴です。
飲食店経営はSNSの表舞台に出ることはあっても、
その裏側にある苦悩、苦戦、学び、改革は決して表には見えません。
そこには、経営者・店長たちが抱える「誰にも言えない悩み」が存在しています。
- 人材が育たない
- 店長が数字を見ない
- SNS投稿が続かない
- 観光地の季節の売上差が辛い
- 原価が上がる
- お客様の流れが読めない
- 出店したいのに踏み出せない
- スタッフの離職が止まらない
- 店の世界観を作れない
- メニュー開発が行き詰まる
これは、すべて飲食店経営に関わる人たちが抱える“生の悩み”です。
そして、この課題に寄り添い、解決することこそRockHillの存在意義。
そのため、この番組では単なる飲食店紹介ではなく、
**“飲食店経営に役立つ具体的なエピソードと成功法則”**を徹底して届けていきます。
■ YouTubeを始める理由
RockHillがYouTubeを開始した理由は、とてもシンプルです。
飲食店経営に必要な“本物の情報”が圧倒的に不足している。
ネット上には飲食店経営に関する情報が数多く存在しますが、
その多くが理論先行で、現場のリアリティに欠けています。
私たちは年間数百店舗の課題に向き合い、
店長育成・数値管理・集客戦略・人材マネジメント・ブランドづくりなど、
数々の「繁盛店の実行力」を支えてきました。
その現場で得た生の学びを、
もっと多くの人に届けたい──
そんな想いで、このYouTubeチャンネルをつくりました。
RockHillはこれまで、
「社長は未来を描き、No.2が執行力を高める」
という思想を大切にしてきました。
しかし、この“執行力の重要性”はまだ十分に認知されていません。
だからこそ、このYouTube番組を通して
- 飲食店経営の本当の難しさ
- 執行の重要性
- チームづくりの本質
- マネジメントのリアリティ
- 店長育成の成功法則
- 繁盛店がやっている当たり前
- そして飲食店経営の面白さ
を、分かりやすく、等身大の言葉でお届けします。
■ “飲食店を続けてほしい”という願い
飲食店経営は、華やかな部分の裏側で、
孤独で、厳しく、過酷な一面があります。
しかし同時に、
「誰かの一日を幸せにする力」
「地域を元気にする力」
「人生を変える料理の力」
がある、素晴らしい仕事でもあります。
RockHillは、
そんな飲食業界に少しでも希望を増やしたい。
明日辞めようとしている人が、
もう一日だけ続けようと思えるような言葉を届けたい。
そのための“火”を灯すために、このYouTubeチャンネルを立ち上げました。
■ 番組が提供する価値
「路地裏のハイボール会議室」は、飲食店経営のすべてを取り扱います。
● 店舗運営
仕込み／衛生／動線改善／回転率
● 人材育成
店長教育／新人育成／離職対策
● マーケティング
SNS／口コミ／Googleマップ対策／観光マーケ
● 経営戦略
原価管理／PL／出店戦略
● ブランドづくり
世界観／デザイン／メニュー思想
● 実務トーク
失敗談／繁盛店の裏側／リアルな改善事例
● 独立準備
物件選び／資金計画／立ち上げの流れ
飲食店経営に必要なすべての領域を、
“現場目線で本音で”語ります。
■ RockHillの使命
RockHillは、
「繁盛店をつくる会社」ではありません。
私たちの使命は、
“繁盛店をつくれる人を増やすこと”
です。
つまり、
店長・幹部・経営者の執行力を高めること。
YouTubeという新しい舞台を通じて、
飲食店経営を支える“人”をもっと強く育てたい。
そのためにこの番組をつくりました。
■ 最後に：飲食店経営の未来を一緒につくるために
飲食業界はこれから大きな転換期を迎えます。
DX、AI、観光需要、物価上昇、人材不足——
どれも飲食店経営に直接影響する大きな波です。
だからこそ今、
飲食店経営者・店長・現場スタッフが
正しい知識と、実行力を手に入れることが必要です。
このYouTubeチャンネルが、
その一助となることを願い、
これから定期的に配信してまいります。
どうか、私たちRockHillと一緒に、
飲食店経営の未来をつくっていきましょう。
今後の放送を、ぜひ楽しみにしていてください。
