YouTube番組「路地裏のハイボール会議室」新しい動画を公開しました。

RockHillが企画・制作を行うYouTube番組「路地裏のハイボール会議室」は飲食店経営のリアルが分かる番組です。

「いつかは自分のお店を持ちたい。」

「今の飲食店経営、このままでいいのだろうか？」

そんな熱い志と、拭いきれない不安を抱えるすべての飲食人に捧げるYouTube番組があります。それが、新橋の路地裏にあるBARを舞台にした**『路地裏のハイボール会議室』**です。

なぜ、数多あるビジネス系チャンネルの中で、この番組が「飲食店独立」を目指す若手から、百戦錬磨の「飲食店経営者」までを虜にするのか。その理由は、教科書通りの成功法則ではなく、酒の席でしか語られない「商売の本音」と「勝つための戦略」が凝縮されているからです。

目次
  1. 1. 飲食店経営の「三位一体」がここにある
  2. 2. 「飲食店独立」という荒波を乗り越えるために
  3. 3. ハイボールより「濃い」対話が、あなたの視座を変える
  4. 4. エピソード0から始まる、飲食ビジネスの真髄
  5. 5. あなたも「会議室」の主役になれる
  6. 結びに：飲食店経営の未来を、共に語ろう

1. 飲食店経営の「三位一体」がここにある

飲食店経営を成功させるためには、美味しい料理だけでは不十分です。本番組では、経営・人事・マーケティングという、飲食店が直面する「3大課題」を、それぞれの分野の第一人者が徹底的に解剖します。

■ 経営のリアルを語る：大久保 伸隆（BARのマスター）

株式会社ミナデイン代表であり、「塚田農場」を急成長させた立役者。現場のオペレーションから数億円規模の経営判断までを経験した彼が語るのは、綺麗事ではない「生き残るための経営」です。飲食店独立を夢見る人にとって、彼の言葉は厳しくも愛に溢れた指針となります。

■ 組織と人のプロ：関口 照輝（人事のプロ）

「飲食店は人なり」と言われますが、実際にスタッフの採用や定着に頭を悩ませていない経営者はいないでしょう。株式会社Highlight代表の関口氏は、飲食店経営における「採用・教育・組織作り」の仕組み化を説きます。独立後に直面する「人が辞める」という壁をどう乗り越えるか。そのヒントがここにあります。

■ 売れる仕組みを作る：蛭田 一史（マーケティングのプロ）

どれだけ良い店を作っても、お客様に来ていただけなければ継続できません。SNS時代の集客、リピーター戦略、そして「選ばれる店」になるためのブランディング。マーケティングの視点から、飲食店経営を客観的かつ論理的に分析します。

2. 「飲食店独立」という荒波を乗り越えるために

飲食店独立は、ゴールではなくスタートです。しかし、独立初年度に廃業してしまう店が後を絶たないのもこの業界の現実です。

『路地裏のハイボール会議室』では、ゲストとして登場する現役の飲食店経営者やエキスパートたちが、自身の**「独立当時の失敗談」や「あの時こうしておけば良かった」という後悔**を赤裸々に語ります。

  • 物件選びの落とし穴： なぜその場所では勝てないのか？
  • 資金繰りのリアル： 独立資金をどう使い、どう残すべきか。
  • コンセプトのズレ： 自分の作りたい店と、客が求める店の乖離。

これらのエピソードは、これから飲食店独立を目指す方にとって、何物にも代えがたい「リスク回避の処方箋」となるはずです。

3. ハイボールより「濃い」対話が、あなたの視座を変える

新橋の路地裏というロケーション、そして心地よいハイボールの泡。この設定が、ゲストの心の鎧を外させます。

通常のセミナーや対談では、どうしても「成功の秘訣」ばかりが強調されがちです。しかし、本番組で交わされるのは**「ハイボールよりちょっと濃い話」**。

「実はあの時、倒産寸前だった」

「スタッフ全員にボイコットされた夜がある」

「マーケティングの教科書を無視して大成功した理由」

こうした現場の生きた声こそが、飲食店経営の本質を突いています。画面越しに彼らと一緒にハイボールを飲んでいるような感覚で視聴するうちに、あなたの経営者としての視座（視点の高さ）は、確実に引き上げられていくでしょう。

4. エピソード0から始まる、飲食ビジネスの真髄

番組に興味を持ったなら、まずは**＜エピソード0＞**からチェックしてください。

なぜこの3人が集まったのか、そしてなぜ「新橋の路地裏」なのか。番組のアイデンティティが詰まったこの動画を観ることで、これからの配信がより深く、より面白く感じられるはずです。

[路地裏のハイボール会議室＜エピソード0＞を視聴する]

5. あなたも「会議室」の主役になれる

『路地裏のハイボール会議室』は、一方的な発信の場ではありません。この番組は、日本の飲食業界を盛り上げたいという情熱を持つすべての人に開かれています。

「自分の経営論をぶつけてみたい」

「独立にあたって、プロのアドバイスが欲しい」

「この企画、番組でやってみたら面白いのでは？」

そんな熱意をお持ちの方は、ぜひ公式LINEからご連絡ください。番組出演や企画提案を通じて、あなた自身がこのハイボール会議室の一員となるチャンスがあります。

結びに：飲食店経営の未来を、共に語ろう

飲食店は、街を明るくし、人を笑顔にする素晴らしい仕事です。

しかし、その経営は決して楽な道ではありません。だからこそ、孤独に戦うのではなく、志を同じくする仲間や、先をゆくプロフェッショナルの知恵に触れる場が必要です。

今夜も、新橋の路地裏では灯りが灯り、氷のぶつかる音が響いています。

厳しいビジネスの現実を、笑い飛ばせるくらいのハイボールと一緒に。

**『路地裏のハイボール会議室』**で、あなたのご来店を心よりお待ちしております。

【出演者プロフィール詳細】

【番組の企画制作】

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