テスト通常店 渋谷店

§1 総合判定キャッチ

全軸10点で揃う土台型、次の半年で1軸を抜く番です（27字）

§2 レーダーチャート読み解き

5軸すべて10点で揃っているのは、副店長として現場全体に目が届いている証拠です。売上・数値管理力と人材育成力が土台となり、店舗運営の全体感を支えています。一方で、突き抜けた軸がまだない=「伸びしろが5方向に開いている」状態でもあり、カフェ・喫茶業態の月商250万帯では、まず1軸（数値またはQSC）を尖らせることが次の景色を変える起点になります。

§3 強み3行 / 課題3行

強み

• 売上・数値管理力：Q1〜Q5で日々の売上と原価に目を向ける姿勢が見えます。月商250万帯のカフェで日次売上の感覚を持てているのは、店長候補としての基礎体力です。
• QSC管理力：Q11〜Q15で清掃・接客・品質の3軸に意識が回っている状態。カフェ業態は滞在時間が長く、QSCの一定維持がリピート率に直結します。
• コミュニケーション力：Q21〜Q25でスタッフへの声かけや空気づくりが芽生えている段階。副店長として現場の潤滑油になれている強みです。

課題

• 人材育成力：Q6〜Q10で「育成が偶発的」な状態。次は「アルバイト1人の3ヶ月後の姿」を1行で書き出すところから。
• 戦略・計画力：Q16〜Q20で月次・週次の計画がまだ仕組みになっていない段階へ。来月の数値目標を1枚の紙に書く週次習慣が起点。
• 売上・数値管理力：日次は見えても月次FL比率の記録が習慣化していないのが現状。週1回10分、先週のFLだけ書き出す番です。

§4 改善優先度TOP3

優先度1：月次FL比率の見える化

• 現状: 日々の売上には目が向いているが、月次のFL比率（食材費＋人件費）を記録・比較する習慣がまだない状態。月商250万帯のカフェでは、FL比率1%のズレが月2.5万、年30万の差として積み上がります。


• 明日できる行動: ノート1冊用意し、先月のF（仕入）とL（人件費）を売上で割って書く


• 3ヶ月後の到達目標: 週次でFL比率を把握し、モーニング/ランチ/カフェタイム別に原価感が言える状態

• 現状: 「見て覚えて」中心の育成で、誰がどこまでできるかが店長と副店長の頭の中にしかない段階。カフェ業態は滞在時間が長く接客深度がリピートを左右するため、育成の属人化はそのまま客単価のブレに直結します。


• 明日できる行動: スタッフ1人ずつの「できること/まだのこと」を1行で書く


• 3ヶ月後の到達目標: 1作業1行の手順メモが5枚たまり、新人が来ても渡せる状態

• 現状: モーニング・ランチ・カフェタイムで客単価構造が違うのに、時間帯ごとの戦略がまだ「なんとなく」の段階。回転率と滞在時間のジレンマを言葉にできていません。


• 明日できる行動: 3つの時間帯それぞれの「主役メニュー」を1つだけ決める


• 3ヶ月後の到達目標: 時間帯ごとに何を売り、何を捨てるかが言える店長候補へ

§5 明日からできるアクション3つ

1. 明日の開店前、先月の売上を業態平均と並べて1枚に書き出してみる
2. 今週中にアルバイト1人と3分、「最近どう？」だけ聞いてみる
3. 「モーニングの主役メニュー」を1つだけ決めて紙に書いてみる

§6 タイプ別の次の一歩

あなたの最大の強みはリーダーシップ力。スタッフを鼓舞する力に秀でています。テスト通常店 渋谷店の副店長として全軸10点の土台はある今、次の半年は「数値の記録」を起点に1軸を抜く時期。ビジョンの語り部から、ビジョンを仕組みに落とせる店長への階段を、今日から1段ずつ。

§7 無料相談CTA

5軸が揃っている結果に納得できた方も、どこから尖らせるか迷う方も、30分の無料相談で「テスト通常店 渋谷店の次の一手」を一緒に整理します。👉 rockhill.jp/contact