株式会社RockHillが番組制作を手がけるYouTubeチャンネル「路地裏のハイボール会議室」の最新回（第9回）を公開しました。今回のテーマは「二等立地から大手を凌駕する逆転経営」。良い物件は大手が先に取り、資本力でも負ける——そんな「格差がある前提」で戦う飲食店経営者が、どんな思考で逆転を果たすのかを語り尽くします。立地や資金で不利を感じている飲食店経営者は必見の内容です。
今回のテーマ：「格差がある前提」で勝つ飲食店経営
良い物件は大手が先に取る。資本力でも負ける。そんな不利な条件を嘆くのではなく、「格差がある前提」で戦略を組み立てる——。二等立地・資金なしのスタートでも大手を凌駕してきた経営者が、逆転を生む思考の順序を新橋の路地裏BARで本音で語ります。立地や資本に頼らず、どんな考え方で繁盛店をつくるのか。飲食店経営の本質に迫ります。
ゲスト：穀本 周さん・林 龍男さん
池袋の定食店「竃門ご飯 一穀」オーナーの穀本周さんと、現場で店を伸ばし続ける飲食店経営者・林龍男さんが登場。それぞれの実体験をもとに、二等立地・限られた資金という制約をどう武器に変えてきたのか、具体的な経営判断のリアルを語り合います。
こんな飲食店経営者におすすめ
- 一等立地・大型資本との競争に不利を感じている方
- 限られた予算で新規出店・業態転換を検討している方
- 立地や資金ではなく「思考」で差をつけたい方
- 大手チェーンに負けない独立店の戦い方を知りたい方
出演者・番組について
「路地裏のハイボール会議室」は、飲食店経営者・人事・マーケのプロが集まり、夜な夜な飲食ビジネスの本音を語るチャンネルです。
- 🍸 BARマスター 大久保 伸隆
- 👔 人事のプロ 関口 照輝
- 📣 マーケのプロ 蛭田 一史（株式会社RockHill 代表取締役）
飲食店の集客・経営を仕組みにしたい方へ
動画で語られる「逆転経営の思考」を、自店で継続的に回る集客・ブランディングの仕組みへ落とし込みたい方は、株式会社RockHillが運営する飲食特化のオンラインサロン「飲食AIラボ」をご活用ください。AIを活用した集客・ブランディングの実践ノウハウを、現場で使える形で提供しています。
▶ 動画はこちら：【飲食店経営】良い物件は大手が取る時代の逆転思考｜二等立地から大手を凌駕する戦略 #9｜路地裏のハイボール会議室
