飲食経営ブログ

良心的に運営してきたのに、家賃や原材料の値上げで利益が消えていく。数字を読めるようになることは、誠実さを諦めるためではなく、誠実さを守るための武器です。

直前のシフト変更、ドタキャンに振り回される——シフト問題はシフト以外に原因があります。「シフトが回る店」と「回らない店」の構造の差を解説します。

朝礼を続けているが、誰も話さない・誰も聞いていない——その状態は、朝礼を情報共有の場にしてしまっているからです。朝礼を「意思決定の階層を測る場」に変える設計を解説します。

飲食店 診断 体験をテーマに、飲食店の店長・SV・本部が現場で使える判断軸と改善手順を解説。600店舗以上の支援実績をもとに、課題の見つけ方、診断結果の読み方、完全無料・登録不要・AIが個別分析する診断活用まで整理します。現場で迷わないための実務ガイドです。

RockHill診断をつくった理由を、飲食店600店舗以上の支援実績から解説。昇進適性を共通の物差しで測り、店長・SV育成に活かす完全無料診断の背景を紹介します。店長・SV育成、マーケティング、人材評価の課題を整理し、次の行動につなげます。

昇進適性診断の結果画面で、強み弱み、レーダーチャート、改善優先度を読む方法を解説。飲食店の店長・SV育成に使える完全無料・登録不要・AI個別分析の見方です。店長・SV育成、マーケティング、人材評価の課題を整理し、次の行動につなげます。診断前後の使い方もわかり。

1〜2年目は好調だったのに、3年目から売上カーブが伸び悩む——その共通要因は「潜在客のリサーチ不足」です。3年目以降に効く順序を蛭田が整理しました。

近所に大手チェーンが出店した。客が流れていく感覚に焦る個人店オーナーへ。規模では勝てない。けれど、意思決定の速さと細やかさで勝てる戦い方の設計を考えます。

良い店長から「他社への転職を考えている」と相談された——給料で勝てないとき、「態度」で勝つ仕組みがあります。お金以外で店長を引き止める設計を解説します。