飲食経営ブログ

改善会議を開いても次の会議までに誰も動かない——その原因は、改善を「長期計画」として扱っているからです。日常の振り返りに落とし込む、3日で始められる改善サイクルの設計を解説します。

「口コミお願いします」のお願いに違和感を持ったことのある店主さんへ。集めるのではなく、自然と生まれる仕組みをつくる順序を、蛭田が現場目線で整理しました。

AIを「人を切り捨てる道具」にする必要はありません。良い飲食店ほど、AIで現場の負荷を下げ、本当に価値のある時間を取り戻せます。RockHillが考える飲食店のAI活用の哲学。

店長が孤独になると、スタッフの離職や現場の停滞につながります。店長支援、相談導線、チーム設計を見直し、飲食店の組織を強くする実務視点を整理します。

飲食店 本部機能をテーマに、飲食店経営者や本部担当者が現場で使える考え方を解説。RockHillの支援視点から、課題の見つけ方、数値の見方、次に整えるべき仕組みまで具体的に整理します。現場で迷わないための実務ガイドです。明日からの改善に使える内容です。

部下 昇進 判断をテーマに、飲食店の店長・SV・本部が現場で使える判断軸と改善手順を解説。600店舗以上の支援実績をもとに、課題の見つけ方、診断結果の読み方、完全無料・登録不要・AIが個別分析する診断活用まで整理します。現場で迷わないための実務ガイドです。

適性診断の設問設計を飲食店向けに解説。5段階評価、現場の言葉、600店舗以上の支援実績から見た店長・SV育成に使える診断設計の考え方を整理します。店長・SV育成、マーケティング、人材評価の課題を整理し、次の行動につなげます。診断前後の使い方もわかります。

1枚の写真が売上を変えることがあります。料理写真を単なる記録で終わらせず、撮影の型、店内共有、投稿へのつなげ方まで実務で使える形にまとめます。

「うちは料理で勝負している」——その誇りは正しい。けれど、品質と伝達は車の両輪です。職人型店主が次の一歩を踏み出すための、伝え方の設計を考えます。